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功能性成分种类繁多，按照相容性可分为油溶性和水溶性，按照功能可分为维生素、矿物质、抗氧化剂及功能性大分子物质等。

1、维生素

维生素是人体重要的有机物质，在人体代谢中发挥着重要的调节作用。维生素本身不够稳定，易受温度及氧气等外界因素影响，尤其是外源性维生素要经过加工、储存、消化吸收等多个环节，其稳定性更差。用滨苍惫颈迟谤辞驳别苍脂质体2000包埋维生素不仅能够提高其稳定性和利用率，而且能够丰富维生素的种类，能够同时容纳亲水和亲油两类维生素，这是其他包埋技术*的*优势。此外，在不饱和脂肪酸的应用上也表现出优异的效果。

 

2、矿物质

矿物质是功能性成分中比较稳定的一类，个别来源的成分不够稳定，比如亚铁类物质，但其消化利用率整体不高，通过脂质体的包埋，可以提高矿物质的利用率和稳定性。

 

3、抗氧化剂

抗氧化剂是功能性成分中的主流成分，能够通过改善机体的氧化应激水平来提高健康指数，并且不同的抗氧化剂还具有*的生理功能，比如降血脂、降血糖、保肝护肝等。而抗氧化剂的劣势也比较明显，之所以具有抗氧化性，是因为自身极易被氧化，因此其稳定性不好，在制备的过程中就会有大量损失。另外，抗氧化物质的生物利用率也不高，尤其是目前受热捧的植物多酚类物质。研究指出，茶多酚、白藜芦醇、花色苷等多酚类物质通过脂质体包埋已经展现出良好的应用优势。

 

4、功能性大分子

酶是人体代谢*的物质之一，然而人体会因各种原因导致某种酶的减少或缺失，外源性酶则会在消化酶的作用下分解，得不到有效补充，例如乳糖不耐受人群。脂质体包埋酶类后，可以定向、定点补充酶类，从而达到效果。

 

虽然滨苍惫颈迟谤辞驳别苍脂质体2000的应用优势非常明显，但还有很多问题没有得到妥善解决，比如脂质体形态单一、自身稳定性不足、消化机制不明确等，脂质体的发展将是挑战与机遇并存。